다르질링티

다르질링티는 印度西벵갈州의 다르질링地區와 칼림퐁地區에서栽培(재배)ㆍ生産(생산)되는 茶이다。2004年부터、同(동)2地區(지구)의一部(일부)茶園의生産品(생산품)을指稱(지칭)하는地理的(지리적)表示(표시)로登錄(등록)되었다。茶葉(다엽)은主(주)로紅茶로加工(가공)되나、一部(일부)茶園(차원)에서는 綠茶、白茶、烏龍茶에適合(적합)한茶葉또한生産(생산)하게되었다。

茶葉(다엽)은 4時期(시기)로區分(구분)된 3月(월)부터11月(월)사이에 一(일)芽(아)二葉(이엽)이따인다。퍼스트플러슈는 茶木(다목)의冬眠(동면)後(후)에 처음으로자란 數(수)葉(엽)으로이루어지며、若干(약간)의澁味(삽미)를지닌 軟(연)하고香氣(향기)로운茶(다)를 만들어내고、白(백)茶(다)에도適合(적합)하다。세컨드플러슈는 茶葉(다엽)이特徵的(특징적)인 머스카텔플레이버를지닌 茶(다)를만들도록、매미蟲과 Homona coffearia의來襲(내습)後(후)에收穫(수확)된다。몬순플러슈는 溫暖(온난)하고濕潤(습윤)한天候(천후)로因(인)해 急速(급속)으로茶葉(다엽)가成長(성장)하나、맛이弱(약)해 흔히 블렌딩에使用(사용)된다。오텀널플러슈는 세컨드플러슈와 비슷하나、조금더弱(약)한茶(다)를 만든다。

다르질링地域(지역)에 처음茶木(다목)이심어진것은 1800年代(연대)中葉(중엽)이다。當時(당시)英國은中國과別個(별개)의、茶(다)의代替(대체)供給源(공급원)을求索(구색)하고있었으며 印度(인도)內(내)의몇候補地(후보지)에 茶(다)의栽培(재배)를試圖(시도)하였다。새로發見(발견)된 assamica種(종)과sinensis種(종)가 共(공)히심어졌으나、sinensis種(종)이好適(호적)하였다。英國(영국)은 多數(다수)의茶園(차원)을設立(설립)하였으며、勞動者(노동자)의大多數(대다수)는 네팔과 시킴으로부터의 고르카人과 레프차人이였다。獨立(독립)後(후)、茶園(차원)들은모두 印度(인도)內(내)企業(기업)에게賣却(매각)되어、印度(인도)法(법)下(하)에規制(규제)되게되었다。또、다르질링으로부터의茶(다)의主要(주요)消費者(소비자)로서 蘇聯이英國(영국)을代替(대체)하였다。爾後(이후)、다르질링티가 그特徵(특징)과質(질)로名聲(명성)을높이자、西歐에서의 마케팅이 많아졌으며、많은茶園(차원)이有機栽培、바이오다이나믹、公正去來의認證(인증)을받고 印度茶業局이國際的(국제적)으로 다르질링티를宣傳(선전)하고있다。