- 冬柏科의 常綠 灌木, 茶잎 및 잎을 마시기 위해 加工합니다. 또한 加工 된 茶잎에 뜨거운 물을 부어 成分을 뜨거운 물에 浸出하거나 茶잎의 粉末을 뜨거운 물에 녹여 만든 飮料입니다. 따기 後 바로 잎을 加熱하여 發效시키지 않고 만드는 無醱酵茶, 充分히 발효시키는 醱酵茶, 醱酵가 完了되기 前에 適當히 進行된 段階에서 發效를 멈추고 만드는 半醱酵茶가 있습니다.
- 茶 以外의 植物의 잎과 씨앗은 마시기 위해 加工됩니다. 또한 이것은 달여서 材料를 뜨거운 물이나 물에 浸出하여 (1. 와 비슷한 飮料.).
- 茶道, 茶의 湯.