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==槪要== | |||
醋酸은, [[弱酸性]]을지니는 카르본酸이다. [[IUPAC]](國際純正・應用化學聯合)의命名法에따른系統名(systematic name)은 에탄酸(ethanoic acid)이며, 通用英稱은acetic acid이다{{*|이 名稱 의"acetic" 은, 食醋를意味하는 라틴 語"acetum" 에由來하며, 韓國語 의" 醋 酸" 과相通한다.}}. [[化學式]] 은C2H4O2. | |||
==用途== | ==用途== | ||
===에스테르製造=== | ===에스테르製造=== | ||
醋酸의 [[에스테르]]는 主로塗料等에使用되며, 醋酸의主要에스테르로는 [[醋酸에틸]], [[醋酸뷰틸]], [[醋酸프로필]]等이있다. 또한, 에스테르의製造를爲한醋酸과 알콜의[[縮合反應]]은以下와같다. | 醋酸의 [[에스테르]]는, 主로塗料等에使用되며, 醋酸의主要에스테르로는, [[醋酸에틸]], [[醋酸뷰틸]], [[醋酸프로필]]等이있다. 또한, 에스테르의製造를爲한醋酸과 알콜의[[縮合反應]]은以下와같다. <br> | ||
CH3COOH+HQR⇌CH3COO-R+H2O <br> | |||
以上의式中, R은 [[알킬基]]를意味한다. | |||
以上의式中 R은 [[알킬基]]를意味한다. | |||
===食用=== | ===食用=== | ||
이름에서 推測可能한것과 같이 醋酸은 [[食醋]]의主成分中 하나이며, 醋酸은 自古以來 [[調味料]] | 이름에서 推測可能한것과 같이, 醋酸은 [[食醋]]의主成分中 하나이며, 醋酸은 自古以來 [[調味料]], [[防腐劑]]로서 利用되어왔다. 現在 醋酸을利用한 代表的[[料理]]로는 [[醋밥]](壽司)이있다. | ||