蛋白質(단백질)(英語: Protein)은 α 高分子 化合物(화합물) 또는 主(주)로 酸性(산성) 아미드 結合(결합)에 依(의)해 서로 結合(결합) 된 (알파) 아미노산으로 構成(구성)된 化合物(화합물)이다. 單純 蛋白質과 複合 蛋白質이 있습니다. 炭素, 酸素, 水素 및 窒素는 必須的(필수적)이며 黃(황) 및 其他(기타) 元素(원소)를 包含(포함)할 수 있습니다. 生體細胞의 原形質(원형질)을 構成(구성)하는 主要(주요) 物質(물질)로 生命(생명) 現象(현상)과 密接(밀접)한 關聯(관련)이 있다.