千葉

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千葉(천엽)은、소의第(제)3胃(위)의俗稱(속칭)이다。名稱(명칭)의由來(유래)는 마치 千(천)枚(매)의잎과같은 그外觀(외관)이다。第(제)3胃(위)라함은、反芻動物(반추동물)인 소에있어서 反芻胃(반추위)에서醱酵(발효)된 食物(식물)의殘渣(잔사)의 水分(수분)과榮養(영양)을吸收(흡수)하는 消化器官(소화기관)이다。主(주)로生食(생식)된다。胃腸(위장)이니、調理(조리)時(시)에는 洗滌(세척)과處理(처리)가 重要(중요)하다。蛋白質(단백질)과鐵分(철분)을 多分(다분)히含有(함유)한다。