醋酸(초산)

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醋酸(초산)弱酸性(약산성)을지니는 카르본()이다. IUPAC(國際(국제)純正(순정)應用化學(응용화학)聯合(연합))의命名法(명명법)에따른 系統(계통)()(systematic name)은 에탄()(ethanoic acid)이며, 通用(통용)英稱(영칭)은acetic acid이다[1]. 示性式(시성식)은CH3COOH, 化學式(화학식)은C2H4O2.

用途(용도)[編輯]

에스테르製造(제조)[編輯]

醋酸(초산)에스테르()塗料(도료)()使用(사용)되며, 醋酸(초산)主要(주요)에스테르로는 醋酸(초산)에틸, 醋酸(초산)뷰틸, 醋酸(초산)프로필()이있다. 또한, 에스테르의製造(제조)()醋酸(초산)과 알콜의縮合(축합)反應(반응)以下(이하)와같다.

CH3COOH + HQR ⇌ CH3COO-R + H2O

以上(이상)()() R은 알킬()意味(의미)한다.

食用(식용)[編輯]

이름에서 推測(추측)可能(가능)한것과 같이 醋酸(초산)食醋(식초)主成分(주성분)() 하나이며, 醋酸(초산)自古以來(자고이래) 調味料(조미료)·防腐劑(방부제)로서 利用(이용)되어왔다. 現在(현재) 醋酸(초산)利用(이용)代表的(대표적)料理(요리)로는 ()(()())이있다.

  1. 名稱(명칭)의“acetic”은, 食醋(식초)意味(의미)하는 라틴()“acetum”에由來(유래)하며, 韓國語(한국어)의“醋酸(초산)”과相通(상통)한다.