一般的(일반적)으로 反芻動物(반추동물)의 살점을 저민 뒤 鹽醬(염장), 乾燥(건조) 및 熏(훈)燃(연)의 過程(과정)으로 製作(제작)되는 保存(보존)食(식)이다. 詳細(상세) 대부분이 蛋白質(단백질)로 이루어져 있고, 製作(제작)과정으로 인해 압축된 食糧(식량)이기 때문에 부피 대비 열량이 높다. 이러한 特性(특성)을 利用(이용)하여 過去(과거)에는 戰鬪(전투)食糧(식량)으로 使用(사용)되기도 하였고 一般(일반) 家庭(가정)의 保存(보존)食(식)으로도 使用(사용)되었다.
