蛋白質(단백질)(英語: Protein)은 α 高分子(고분자) 化合物(화합물) 또는 主(주)로 酸性(산성) 아미드 結合(결합)에 依(의)해 서로 結合(결합) 된 (알파) 아미노산으로 構成(구성)된 化合物(화합물)이다. 單純(단순) 蛋白質(단백질)과 複合(복합) 蛋白質(단백질)이 있습니다. 炭素(탄소), 酸素(산소), 水素(수소) 및 窒素(질소)는 必須的(필수적)이며 黃(황) 및 其他(기타) 元素(원소)를 包含(포함)할 수 있습니다. 生體(생체)細胞(세포)의 原形質(원형질)을 構成(구성)하는 主要(주요) 物質(물질)로 生命(생명) 現象(현상)과 密接(밀접)한 關聯(관련)이 있다.