葡萄編輯하기 (部分)

== 葡萄 品種 ==

=== 食用 ===
* [[캠벨 얼리]] (Campbell Early)
韓國에 가장 많이 分布되어 있는 葡萄의 種이다. 껍질은 매우 津한 보라色을 띠며 매우 달다.

* [[巨峯]]

* 靑葡萄

* 머루葡萄 (MBA)
머루葡萄 (MBA)는 유난히 葡萄송이가 크고 알이 많이 달려 있으며 果實 中에 糖度가 가장 높은 特徵을 가지고 있다.

* 크림슨葡萄(Crimson seedless)
크림슨葡萄는 씨없는 葡萄로 津한 붉은色과 褐色을 띠며 매우 달다.

=== 赤葡萄酒用 ===
* [[카베르네 쇼비뇽]](Cabernet Sauvignon)
*: [[프랑스]]의 [[보르도]], 보르도를 감싸는 南西地域, 르와르, 랑그독-루시옹에서 栽培하며 [[이탈리아]] 토스카나에서 슈퍼 투스칸 스타일의 [[葡萄酒|와인]]을 만드는 데 使用되기도 한다. 其他 新世界國家(와인에서 新世界國家라고 하면 普通 [[美國]], [[칠레]], [[아르헨티나]], [[오스트레일리아]], [[南아프리카共和國]] 等의 나라를 일컫는다)에서도 栽培된다. 이 葡萄는 4가지 特徵을 가지고 있는데, 작은 葡萄알, 깊은 赤褐色, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗이 그것이다. 씨앗은 타닌 含量을 豊富하게 하고, 두꺼운 껍질은 色깔을 깊이 있게 나타낸다. 영 와인 일때는 떫은 맛이 강해서 거칠지만 오크통 熟成을 通해 맛이 부드러워진다. 풀-바디한 맛을 가지고 있고 블랙커런트, 체리, 자두 그리고 다크초콜릿을 聯想시키는 香을 가지고 있어 [[스테이크]] 같은 重厚하고 高級스러운 고기料理에 잘 매칭된다.
[[파일:Wine grapes.jpg|섬네일]]
* [[피노누아]](Pinot Noir)
:프랑스 부르고뉴 地方의 主品種으로서 부르고뉴에서 生産된 赤葡萄酒의 99.9%以上이 피노 누아로 만든 와인이다. 그 外에 이탈리아와 [[獨逸]], 新世界國家에서 栽培한다. 껍질이 얇아 [[타닌]]이 적고 베리系列([[딸기]], [[블랙베리]], [[블루베리]] 等)의 香을 띠어 가벼운 느낌을 주는 와인을 만들 수 있다. 게다가 酸度도 다른 레드와인에 比해 높아 海産物과 매칭이 잘 되는 것으로 알려져 있으며, 그래서인지 日本人들이 많이 찾는 와인으로도 有名하다. 하지만 病蟲害에 弱하기 때문에 버건디 地方처럼 自然栽培로 만든 와인일 境遇에는 값이 비싼 것이 흠이다(그 代表格인 로마네 꽁띠는 한 甁에 500萬원이 넘는다.). 高級 샴페인을 만들 때도 쓰인다.

* '''시라'''(Syrah)
:프랑스 론 北部地域에서 많이 栽培되며 랑그독地域과 其他 新世界國家에서 栽培된다. 特히 濠洲에서는 이 시라즈(英語式이름)品種을 高級와인의 主品種으로 使用한다. 탄닌이 다른 레드品種에 比해 매우 높으며 모든 레드品種 中에서 가장 터프하고 풀-바디한 맛의 와인을 만든다. 津하고 宣明한 赤보랏빛 色相이 一品이며 豊富한 果實香과 스파이스 系列이나 스모키香, 후추香이 거의 대부분의 香을 이루고 있다.

* [[메를로]](Merlot)
:프랑스 브로도, 쌩떼밀리옹, 뽀므롤에서 主로 使用되는 品種으로서 最近에는 조금 强한듯한 느낌의 까베르네 쇼비뇽을 代替하는 趨勢이다. 덧붙이자면, 보르도地方에서는 普通 까베르네 쇼비뇽, 메를로, 까베르네 프랑을 섞어 와인을 만드는데, 漸漸 까베르네 쇼비뇽보다 이 메를로의 配合比率을 높이고 있는 趨勢라고 한다. 그 外에 이탈리아와 新世界 와인國家에서 使用된다. 맛은 까베르네 쇼비뇽보다 더 부드럽고 프레쉬하며 適當한 탄닌과 酸度로 負擔스럽지 않은 맛으로 評價받고 있다. 뽀므롤의 最高級 와인 '샤또 페트루스'와 '르 팽'의 主品種이기도 하다. 베이스 아로마는 자두, 若干의 민트, 장미香.

* '''가메이'''(Gamay)
:보졸레누보로 有名한 프랑스 보졸레地方의 主品種.(보졸레地方 와인은 99.9%以上 가메이 葡萄로 만든다.) 그 外에 프랑스 르와르벨리와 東유럽, 美國 캘리포니아 等地에서 栽培한다. 이 品種은 原來 버건디地方 品種이었는데, 버건디 밑의 보졸레地域에서 이 가메이를 옮겨와서 栽培하기 始作한 以後로 버건디에서는 가메이를 栽培하지 않게 되었다.(實은 勅令을 通해 버건디에서 가메이品種을 아예 追放해 버렸다.) 葡萄自體가 生命力이 强해서 單位面積當 栽培密度가 높아 生産性이 높으나 껍질이 너무 얇아 機械로 收穫을 하면 葡萄가 망가지므로 手作業으로 收穫을 해야 한다. 가메이는 다른 葡萄品種에 比해 매우 옅은 맛을 가지고 있는 것으로도 有名하다. 라이트-바디한 맛과 높은 酸度, 적은 탄닌으로 生鮮料理에도 잘 어울린다. 베이스 아로마는 딸기, 체리, 배 等의 상큼한 果實들과 풍선껌 香.

=== 白葡萄酒用 ===
* [[리슬링]] (Riesling)
* 샤도네이 (Chardonnay)
* 슈넹 블랑 (Chenin Blanc)